New Mags Pocha New

Den første kogebog nogensinde om koreansk pochakultur

Pocha. forkortelse for pojangmacha, som bogstaveligt oversættes som “overdækket vogn”. pocha er en telt eller presenningsdækket stall, bar eller markedsleverandør, der serverer billig og uhyggelig koreansk komfortmad, snacks og drikkevarer.

I Pocha går Su Scott hjem til gaderne, hvor hun voksede op og den mad, der formede hende. Fra daggry til solnedgang tager 80 lækre og legende opskrifter dig med på en rejse gennem de smalle gader i Seoul og beskyttede haller på presenningsbelagte markeder, hvor støvmoter og dampglitrer i gløden af orange wolframlys. Dette er ubehagelig, let, trøstende mad fra et land, der har perfektioneret sent om natten at spise og drikke kultur. Fra Corn Dogs og Fried Chicken til Kimchi pandekager og Perilla Olie nudler til slurping (og måske nogle iskolde soju at vaske det hele ned), Pocha inviterer dig til at bringe det bankende hjerte af Koreas madscene ind i dit køkken.

Pocha er fyldt med levende lokationsfotografering fra Seoul, der væver en fortælling om Su’s rørende tilbagevenden til sit hjemland, og er en elektrisk og øm kogebog.